Bonjour David,
Sans répondre totalement à votre question, on peut citer deux sites recensant les victimes de la guerre 14-18:
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Verlustlisten 1. Weltkrieg : vous trouverez les blessés, tués et portés disparus. Une recherche par lieu (champ Ort) est souvent plus efficace que sur le nom de famille. Le lieu est le lieu de naissance. Quand elle donnée dans le document numérisé, la date associée au lieu est la date de naissance.Bien sûr, veiller à mettre l'équivalent allemand du toponyme polonais.
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Spis poległych w pierwszej wojnie światowej: le site est disponible en français
Bonne continuation