Lavez-vous votre champignon de thé avec du vinaigre de cidre?

Merci pour vos réponses

J'ai appris ce nom seulement aujourd'hui

Idem . Je n'en ai jamais entendu parler .
Que contient le bocal ? La couleur prête à confusion .

a) Du thé sur lequel s'est formée une couche de moisissures à laquelle on ajoute du vinaigre de cidre ?

b) Du vinaigre de cidre dont la lie remonte à la surface, contrairement au vinaigre de vin où la lie forme un dépôt.

Cette préparation est-elle buvable en tant que telle, ou sert-elle de condiment ?

Merci de m'éclairer .

Zygmunt

Bonsoir Zygmunt,

Google est votre ami : [pl.wikipedia.org]

Il est dit que cette boisson a été remplacée en Pologne par le Coca-cola. Wiki anglais parle d'une boisson connue également en Russie et en Chine.

C'est très certainement un héritage du passage des Mongols !

Quant aux qualités qu'on lui prête, je conseillerai plutôt, en cas de troubles, de passer chez son médecin !

Je n'ai pas gardé de souvenir de cette spécialité dans ma famille ni entendu parler

En pologne avant la venue des cola capitalistes (meme sous licence ) il y avait Polococta un breuvage que des polonais essayaient de produire pour contrer des boissons bien connues

Merci Paul,
Boisson assez répandue en Europe de l'Est, remplacée depuis, par un tsunami de Coca et autres Pepsis. ( Boisson originaire du Japon)

Le thé sucré moisit après quelques jours, les bactéries créent un peu d'alcool. Cette boisson est buvable pendant une semaine, après laquelle elle tourne au vinaigre , à moins qu'elle ne soit pasteurisée entretemps .
Pour procéder à une expérience, il faut donc déjà avoir du champignon ( masse gélatineuse) pour l'amorcer.
Qu'appelle-t-on laver du champignon de thé avec du cidre .
S'agirait-il de la conservation de ce champignon dans du cidre ?

Zygmunt

J'ai du kombucha à la maison depuis des années. Je ne savais pas que c'est originaire de l'Est. C'est bien un champignon qui vit à la surface du thé sucré. Quand on recueille le thé après quelques jours il est légèrement fermenté et pétille.
Réponse à Daria :
Oui, je lave le champignon, mais à l'eau froide avant de le remettre sur du nouveau thé.
Non, je ne le lave pas au vinaigre de cidre. C'est mieux ? C'est ce que tu fais, toi ?

Mik

En ce qui me concerne, je ne connais pas du tout kombucha, jamais entendu parler....

Mik a écrit:
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> Réponse à Daria :
> Oui, je lave le champignon, mais à l'eau froide
> avant de le remettre sur du nouveau thé.
> Non, je ne le lave pas au vinaigre de cidre. C'est
> mieux ? C'est ce que tu fais, toi ?Bonjour Mik,

Je suis heureuse de vous lire.
A votre question…
Je lave mon champignon avec de l’eau du robinet.
Puis je remets mon ferment dans ma solution de thé naturel sucré avec un additif de 10% de boisson de Kombucha pour l’acidifier.
A+

Sabine a écrit:
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> En ce qui me concerne, je ne connais pas du tout
> kombucha, jamais entendu parler....

Très connu dans les villages en Pologne ...

Bonjour Daria,
moi aussi, je fais exactement comme toi.

Mik

Dans ma famille, on l'utilise en cas de crise d'hémorroides. Cure pendant plusieurs jours......résultat immédiat. A boire bien sur !

Chantal.

Merci pour le truc.
Mais pour que le champignon reste vivant, il faut lui changer régulièrement son thé. En absence de crise, on fait quoi de la boisson ?
En fait, c'est très bon à boire, même si on n'a rien à soigner.

Mik

Peut être, mais pas en Silésie... c'est pas que la Silésie n'est pas la Pologne, mais il y a certaines spécialités silésiennes qui ne sortent pas de la région et vice-versa...

Ceci dit, cette recette m'intéresserait. Comment on fait pour en avoir de ce champignon là...

Est-ce que ça ressemble à kwas... voilà, pour le kwas, chez moi, en Silésie, c'est pas connu du tout....

Pour avoir de ce champignon, il faut que quelqu'un vous en offre. C'est comme ça que j'ai eu le mien. C'est facile si on connaît quelqu'un qui en a parce qu'il croît en formant de nouvelles couches à la surface. Donc de temps en temps on le débarrasse des vieilles couches. On peut donc partager.
Un jour où je cherchais des informations sur internet pour savoir si je soignais correctement mon kombucha, j'ai vu que certains commerçants proposent le champignon. Je ne sais pas exactement comment ils font pour l'envoyer, puisqu'il n'est pas censé vivre hors du thé.
Si on a l'occasion de se rencontrer, je pourrais t'en apporter.

Mik

Mik a écrit:
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> Pour avoir de ce champignon, il faut que quelqu'un
> vous en offre. C'est comme ça que j'ai eu le
> mien.


Mik ,
Vous savez comme moi que l’on ne trouve pas ce champignon de thé au « coin d’une rue ».
Pour ma part, c’est mon amie de Hrodna (Biélorussie) qui m’a offert le ferment.
Par curiosité féminine …je voudrais connaître la provenance « généalogique » de votre champignon de thé.
Merci de votre réponse.

Je ne connais pas la provenance lointaine de mon champignon. Il m'a été donné par une de mes soeurs, qui l'avait reçu d'une amie. Ces deux personnes vivent en France. Je ne peux pas remonter plus haut pour le moment, mais je demanderai à ma soeur de demander à son amie. Le plus probable, c'est que celle-ci répondra quelque chose de similaire, sa cousine, sa copine ou sa soeur le lui aura donné...

Mik

Mik,
Merci pour votre réponse .

Bonsoir
moi j ai trouve la facilite je l achete en bouteille de 250 ml

on peut l avoir a la pomme au the vert au rais

jesse

jean claude a écrit:
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> jesse

Hello Jesse,
How are You?
Je suis heureuse de vous retrouver sur beskid …
Habitez-vous toujours au Canada ?
Amicalement.
Daria