Re: Cherche recette boudin polonais avec orge perlè)
Posté par:
Andrzej (IP Loggée)
Date: 04 octobre, 2012 22:04
Składniki
2 kg.kaszy jęczmiennej, - l'orge perlée
2 kg.kaszy gryczanej, - gruau de sarrasin
1,5-2 l.świeżej krwi, - du sang frais
1 kg skórek wieprzowych, - cuticules de porc
0,5 głowy wieprzowej(2-3 kg) - demi tete de porc
1 kg.wątroby wieprzowej, - foie de porc
2 kg.różnych okrawek mięsnych z tłuszczykiem, - 2k de rognures de viande avec de la graisse
przyprawy-sól,pieprz czarny,pieprz ziołowy,majeranek,gałka muszkatułowa,4-5 liści laurowych,ziele angielski,4-6 ząbków czosnku.
epices- sel. poivre noir, poivre d'epices, majrolaine, noix de muscade, laurier, piment de jamaique, 4-6 gousses d'ail