jpaul a écrit:
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> Y a pas de raison : première tentative de Madame
> pour faire un truc " maison" en charcuterie, suite
> à mon insistance gourmande. Donc, filet mignon
> de porc séché élaboré il y a peu. Après 3
> bonnes semaines à "sécher" dans le bac à
> légumes du frigo, avec son enrobage poivre-piment
> d’Espelette. Impeccable, ça donne l'idée de
> continuer par plus fort encore.
> On en n'est pas encore à la charcuterie de
> Jean-Paul ( Jeancharcute ). C'est celle de JPaul
> and C0°.
> Jean-Paul Charcute : peut tu mettre aussi, svp,
> comment que c'est-y que tu as fait le magret-foie
> gras ? il a l'air sympa.
>
> [
www.klub-beskid.com]
> /filetlddd.jpg
très bien pour une première, tu peut faire la même chose avec un filet de porc temps de salage plus long
j'ai commençai comme sa attention le virus s'attrape très vite
jeancharcute