Soyons optimistes : on entre, non pas dans l'hiver, mais dans la saison bénie des soupes...

Ce week-end je me propose de commencer par 4/5 litres de soupe aux pommes de terre - zupa kartoflanka - avec lard fumé et champignons séchés ramenés de la foire de Nowy Targ. Je vais essayer la recette proposée par < Magda Gessler >, en y incorporant des champignons. Voir les ingrédients ici : < [polki.pl] >



(attention : la vidéo en milieu de page montre la préparation d'une soupe aux haricots, la célèbre grochówka des temps de la PRL)

Qui a des recettes de soupes à proposer ?...

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cлава Україні 🇺🇦🇺🇦



Edité 1 temps. Dernière édition 21/10/2016 23:38 par Vendôme.

Pourquoi tu appelles la soupe aux haricots - grochówka?

Grochówka. c'est plutot la soupe aux pois...

Scuzi : clerical mistake. Mea culpa.
Il s'agit effectivement de la soupe aux poix cassés jaunes.
Merci d'avoir rectifié

(soit dit en passant la grochówka chez Hawelka est délicieuse - jak szaleć to szaleć!)

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cлава Україні 🇺🇦🇺🇦



Edité 1 temps. Dernière édition 21/10/2016 23:51 par Vendôme.

@ Andrzej

A propos, je sais qu'en Pologne les opinions sur Magda Gessler sont assez contrastées ; qu'en penses-tu ?

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cлава Україні 🇺🇦🇺🇦

La kartoflanka...l'hiver "au coin du feu", j'en ai gardé l'odeur, du temps oû maman la faisait...nostalgie quand tu me tiens...

Je me lance aussi, le temps y invite !!!

Je crois qu'il existe une variété de haricots cultivés à Zakliczyn, les gros qu'on utilise pour zupa fasolka à Wigilia, que les gens appellent "groch Jasiek".

Mik

Citation:

Vendôme
je sais qu'en Pologne les opinions sur Magda Gessler sont assez contrastées ; qu'en penses-tu ?

C'est surtout un grand pesonnage.
Elle a beacoup d'intuition tant pour des plats que pour l'organisation des restaurants.
Les cuisiniers disent qu'elle ne pourrait pas travailler dans la cuisine pour longtemps, mais qu'elle sait inspirer et exiger.
On peut l'aimer ou ne pas aimer: on ne peut pas rester indifférent.

Cette soupe me donne envie. Hummmmmmmmmmmmm ! Le pain aussi. Est ce du pain au pavot ? Est ce votre fabrication ?

Aussi, belle photo ! Merci Vendome !

Photo appétissante, libre de droit,( Fotolia) en attendant : qui peut servir à d'autres, on est sur Internet. Y a plus de morale, m'sieurs-dames et si les boches s'y mettent !
La preuve :>>>>>>(clic)> [www.t-online.de]

Gut smacznego...

Mais la recette de VendoMaïté est la vraie. On attend de savoir avec les champignons de Nowy targ.



Edité 3 temps. Dernière édition 23/10/2016 11:09 par jpaul.

Y a plus de morale, m'sieurs-dames et si les boches si mettent !
C'est vrai il n'y a plus de morale.

Citation:

Andrzej
C'est surtout un grand personnage.
Elle a beacoup d'intuition tant pour des plats que pour l'organisation des restaurants.

J'ai diné dans deux restaurants quelle a réorganisé et c'est franchement époustouflant :
- < Restaurant Absynt > - Nowy Targ. Le décors est hallucinant, la cuisine est délicieuse, le personnel charmant.
- < Schronisko Smaków Magda Gessler > - Bukowina Tatrzańska. J'y ai diné deux fois (sous la neige). Exceptionnel, cuisine haut de gamme et surprenante. Le restaurant vend aussi des produits locaux ; j'ai acheté 4 bocaux de miels différents.


Comme tu le dis, effectivement, on ne peut pas rester indifférent : c'est trop bon !... < Le menu à Bukowina >

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Je garde le souvenir de la soupe de pommes que nous faisait notre mama.

Je n'ai pas les proportions en tête, je poste ça dès que j'en aurait fait une.

Qu'est ce que c'était bon.

Pour les ingrédients : pommes et de l'eau d'une part
pommes de terre et oignons d'une autre part
du sucre cristallisé en fin

La suite dans bientôt.

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Mangeons bien, mourrons gras et tant pis pour les porteurs!!