[www.pologne.travel]

Merci Arraska pour le lien où l'on apprend que le bigos, est plus qu'une choucroute à la mode de Pologne, mais bien un plat différent.

Bonjour,

Juste un petit mot pour dire que ce soir j'ai mangé un bigos en bocal que j'avais acheté au marché de Noël de Raismes.
Et bien, c'était très bon.
J'aimerais bien faire un bigos moi-même, mais j'avoue que je n'ai toujours pas compris comment on obtenait le chou aigre cuit. L'article de Travel ne m'éclaire pas beaucoup.

Sinon, je sais faire les ogorki kiszone, c'est déjà pas mal. Et cette année, je vais tenter le krzan avec le raifort que j'ai planté dans mon jardin.

Alain Szelong

Merci Arraska. Fort instructif... et ça donne faim !

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cлава Україні 🇺🇦🇺🇦

le bigos est fait à base de choucroute crue nature mélangée à du chou frais passé à la mandoline ... puis additionné des autres ingrédients ... mijoté ...