Citation:Quelle idée mon JPaul de t'être fourvoyé dans ce coin!!!
Zoska Un jour je t'expliquerai ( c'est assez compliqué ) et à vrai dire je sais pas pourquoi, mes ancêtres français n'en étant pas originaire non plus. Je pencherai peut-être à cause de Jean Nohain et une tournée dont faisait parti mon grand-père au Mans et l’opportunité, mais c'est pas sûr...( ce sont mes déductions ! )
Stéphane a raison y a pas que les rillettes, le fameux Jasnières, et la bouine. ( Heu! pour la bouine paysanne, la vraie, faut s'accrocher, on dirait le truc infâme des Bronzés font du ski : reste de fromages macérés avec de la gniole et de l'oignon : j'ai essayé la bouine de chèvres : pas pu aller bien loin : le savon de Marseille c'est une douceur à côté ).
En fait, c'est vrai , la rillette tourangelle comporte des gros morceaux de viande, celle de la Sarthe, plus cuite, s’effilloche et est donc plus tartinable. On dit souvent Rilettes du Mans ,qui n’ont pas d’AOC, parce qu’il n’est pas prouvé que les porcs sont du coin, on peut faire des rillettes du Mans n’importe où. Parlons des rillettes Bordeau- chesnel : elles sont bien fabriqués dans la Sarthe et ça sent le cochon rôti à 500 m à la ronde.( Je sais, la boîte ou je bossais était à côté ) et l’odeur de côtelettes grillés dés le matin tous les jours, te coupe les tartines du petit-déj). Le groupe s’appelle LBC. Lhuissier-Bordeau-Chesnel. C’est l’ancêtre, monsieur Albert Lhuissier, charcutier de son état, qui fit la promotion de sa fabrication , à la gare du petit village de Connéré ( c’est pas une connerie) , le train à vapeur s’arrêtant pour remettre de l’eau dans la loco. Les voyageurs descendaient sur le quai, et là, notre homme proposait sa marchandise. En arrivant à Paris, les gens disaient avoir mangé, acheté des rillettes du Mans, vu le nom à la noix de l’autre patelin. Il continua ensuite à promouvoir ses rillettes lorsque l’A.C.O organisa le premier tour de la Sarthe automobile, Qui deviendront les 24 h du Mans . Les Rillettes du « Mans, » devinrent incontournables.
Lhuissier vendit sa charcuterie qu’il avait agrandit à la famille Prunier qui existe toujours et tient boutique à Connéré, ( qui s’intitule à l’entrée du village : Capitale des Rillettes).
Mais rien ne vaut les rillettes des charcutiers de village, en Sarthe. Ils en font pratiquement tous, chacun avec leur petit +, ou -. Mais ça se perd aussi quand les boutiques ferment pour ne plus être reprises.
