Rosyjski kapusniak

Czas przygotowania: 15 minut, czas gotowania: 3,5 godziny, czas oczekiwania: 3 godziny + 1 doba

40 dag wedzonych zeberek, 40 dag wolowiny, litr wody, 70 dag kiszonej kapusty, 1 marchewka, 1 korzen pietruszki, kawalek selera, 2 cebule, 5 dag masla, 4 zabki czosnku, 4 lyzki gestej, kwasnej smietany, 1 peczek koperku, sol, 4 ziarenka czarnego pieprzu, 3 listki laurowe

Zeberka kroimy na mniejsze kawalki wzdluz kostek, wkladamy je do garnka, zalewamy zimna woda, gotujemy okolo godziny. Dodajemy mieso wolowe, pozostawiamy na ogniu jeszcze jakies poltorej godziny. W tym czasie przysmazamy kiszona kapuste na polowie masla. Drobno kroimy wloszczyzne, siekamy cebule, smazymy na pozostalym masle. Dodajemy do wrzacej zupy razem z kapusta. Przyprawiamy sola i pieprzem, wkladamy listki laurowe, gotujemy razem kolejna godzine. Garnek z zupa zdejmujemy z ognia, pozostawiamy najpierw na 3-4 godziny w cieplym miejscu, a nastepnie wstawiamy na dobe do lodowki. Przed podaniem wyjmujemy mieso z zupy, kroimy je na kawalki i ponownie wkladamy do garnka. Przyprawiamy roztartym czosnkiem, posypujemy koperkiem, a do kazdej porcji wkladamy lyzke smietany.

Sab



Edité 1 temps. Dernière édition 15/09/2006 19:02 par Sabine.

Sympa la recette.
Moi qui ne savais que faire pour ce dimanche.
Mais il faut que je commence quand ?
Sachant que demain matin, je bosse, demain après-midi je me balade (et oui, "Le livre sur la place"), que je n'ai pas les ingrédients, et que je n'aurai pas le temps de faire les courses.


Bon ce sera pour un autre week end.

Astrid

tiens, je voulais y aller, au livre... demain....

16h, çà te convient ?
Astrid

Faites la recette et une photo. Ce sera l'occasion de changer sur la "une".

Vous êtes formidables les filles!!!

très bien...

tu rigoles... tu as vu la recette...???

Je suis abonnée aux recette de gazeta, je vais essayer d'en trouver une plus facile...

Y a-t-il zurek slaski dans les recettes, je vais peut être en faire un très bientot

Mais ta recette n'a pas l'air difficile, Sabine. Il faut seulement du temps. Ça me tente pour quand j'aurai retrouvé de vrais week-end.

Mik

3 h 1/2... encore 3 heures...

c'est à peu près le temps qu'il va me falloir pour traduire tout ça...

3h30 pour la préparation de la soupe Kapusniak ?


Je ne mets pas de la seleria ni de la smetana dans le Kapusniak .

Vive la choucroute et ses dérangements intestinaux ...

monique (91) Ecrivait:
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> 3 h 1/2... encore 3 heures...
>
> c'est à peu près le temps qu'il va me falloir pour
> traduire tout ça...
>
>

Et ce n'est pas tout ! 3 h 1/2... encore 3 heures... et une doba ! (qui ne signifie pas daube, comme on pourrait le croire dans un forum cuisine.) Doba, c'est 24 heures !

Alors, ça te laisse du temps pour la traduction.

Sabine, zeberka, c'est le travers de porc ? On en trouve sous ce nom en France ? Pardon, mais je ne suis pas calée en viande. Je suis plutôt du genre lapin (salade, carottes, courgettes, aubergines, etc)

Mik

c'est assez difficile à trouver... encore moins fumé, mais on peut utiliser tout simplement du lard fumé.

je me suis laissée dire que c'était l'idéal comme vermifuge , surtout la soupe aux veines de chou. Radical contre le ver solitaire

Cerise