Sabine, ne regarde pas, je crois que tu n'y as pas droit en ce moment.
Je n'ai plus fait de frites depuis plusieurs années, depuis que ma friteuse est tombée en panne. Je n'en ai pas racheté parce que je n'étais pas très satisfaites de la technique :
une friteuse électrique à grand bain d'huile (plus d'un litre d'après ce que je me souviens). L'huile rancit assez vite, il faut la changer souvent, gaspillage. Et pour la changer, on vide la machine (pas dans l'évier, il faut récupérer l'huile pour la mettre à la déchetterie). Après l'avoir tenue à l'envers pour laisser s'écouler l'huile, on la redresse, et là, perplexité. Donner un coup de papier essuie-tout ? Laver avec du détergent ? Oui mais comment, sans immerger la résistance ? Et les dégoulinades d'huile sur le bord de la machine, berk... Et le filtre qu'il faut changer, tout collant de vieille huile.
Et pourtant, c'est si bon, les frites !
Comment faites-vous ? Avez-vous un bon plan à me proposer ?

Mik

bonsoir

au four thermostat 7 (pas très sur) pendant 25 a30 minutes ça marche

Avec ou sans huile ?

Mik

désolée, je ne pourrai pas de donner de bons conseils.
Par contre, si tu fais gogole "comment nettoyer une friteuse" tu auras une foultitude de réponses,
- briochin chez carrefour,
- oxy magic du dr.beckman,
- white spirit sans odeur,
- blanc d'oeuf dans l'huile chaude,
- eau savonneuse,
- vinaigre,
- décap'four ou du produit pour nettoyer les plaques vitro
- spatule en bois,
etc, etc ....

Astrid

Lol


Jak kupisz sobie nowa friteuse
to w instrukcji obslugi bedzie jak ja czyscic!!!



Krzysztof

à la place de l'huile .... mettre du blanc de boeuf ou végétaline...
ça se retire en un bloc après avoir chauffé peu de temps

Eric Balbiński

Ah oui, bonne idée la végétaline.
Et les friteuses qui fonctionnent avec 3 cuillerées à soupe d'huile ? Vous avez testé ?

Mik

dernière solution....

pendant que tu cuis ta viande ou poisson..........
ton mari fait la queue
chez Mc Do
pour trois
portions de frites.......

Eric Balbiński

Moi je ne fais rien d'extraordinaire, sauf que les frites du samedi midi, c'est une institution... j'ai essayé de changer le menu, rien à faire, c'est comme ça, on a les petits plaisirs que l'on peut (surtout quand c'est fait avec des pommes de terre du jardin, rien à voir avec le Mac-Do, mais vraiment rien).

J'ai quand même une friteuse entièrement démontable et lavable éventuellement en lave-vaisselle, de ce style


Effectivement, ça demande un peu plus d'huile.

Par contre, l'huile, tu peux la jeter sans problème dans l'évier (à condition de mettre un peu d'eau chaude, sinon, c'est gras...) ; ça ne pollue en aucun cas, c'est l'huile de vidange qu'il faut mettre à la déchetterie (sauf si tu fais tes frites à l'huile de vidange bien évidemment).
Info confirmée à l'instant par un spécialiste, entre autres, du recyclage...

Voilà, pffffffff, nos discussions deviennent très intellectuelles à 23 h !!!

L'huile de friture peut très bien retourner au compost.
Chez moi, c'est une grande marmite à frites 5l d'huile spéciale friture ou arachide. Attention!!! l'huile de soja ne convient pas.
Les frites doivent être cuites en 2 X: une première cuisson à + ou - 120°
les frites restent blondes, ensuite plonger dans l'huile à 190° quelques minutes pour les faire dorer. Les saupoudrer de sel du moulin au moment de servir,les frites doivent être servies très chaudes.
Bien aérer et faire fonctionner la hotte dès la mise sous tension, bonjour les odeurs!!!
Il y a quelques années la graisse de cheval était mélangée à la graisse de boeuf, le goût des frites était très différent, mais bien trop grasses et là gare au cholestérol
C'est vrai c'est bon les frites (odeur qui s'imprègne partout et saleté du contenant mis à part)

Dis ... Soeurette ,
Tu en as assez raconté aux amis français .
Tu ne vas pas tout de même pas dévoiler tout le secret culinaire de nos excellentes frites belges et de notre mayonnaise "politique " à la Belge !

bonjour,et une friteuse a bac amovible,1 minute de chauffe le bloc de vegetaline se detache -poubelle et bac au lave vaisselle,j'en ai une c'est pratique,il faut juste eviter les grands bouillonnements a la plongee car la graisse penetre le filtre et il se bouche rapidement et n'est plus efficace.

Ah ! Voilà une bonne nouvelle. Je ne savais pas que le bac se démonte, maintenant. Sur celle que j'avais il était fixe, d'où ma perplexité.
Merci pour vos avis. Je vais passer à l'action, et nous allons voir le retour des frites chez les Zebbar !


Mik

Bonsoir a tous,

Une nouvelle friteuse sur le marché, fonctionne avec une cuillerée d'huile.
Et il paraît que les frites sont super bonnes et surtout pas trop grasses.

Oui, je l'ai vue ce matin dans la quincaillerie où je faisais mon choix. Mais je ne l'ai pas prise, parce qu'elle est très chère, et je la suppose fragile : il y a une partie qui tourne, j'ai pensé que les roulements, ou l'axe, ou le moteur risque trop les pannes. J'en ai pris une en inox, à cuve démontable, marque Lagrange. Nous avons mangé les premières frites ce soir. Quelques réglages seront nécessaires avant d'être au top. JP voulait faire des chips (il en a fait), et il ne voulait pas les essuyer avant de les mettre dans l'huile. Vous imaginez l'humidité qui pétille dans l'huile chaude ? Enfin, on s'est régalé.

Mik

bonsoir

désolé j'ai rien demandé

oh la la;.... est-ce bien raisonnable ?

en fait, quel gout ça a, une frite déjà ?

Sabine, faut pas venir par ici...




Tu vas te faire du mal inutilement




Mais on aura une petite pensée pour toi samedi midi...

C'est trop tard, puisque tu as acheté ta friteuse.
Mais sais-tu qu'on peut faire des frites, sans huile : dans le four, ou au micro ondes ? oui, oui.

Moins bonnes, bien sûr, mais les ados adorent, surtout quand il leur prend une p'tite faim vers 2 h du mat'.

Astrid

astrid a écrit:
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sans
> huile : dans le four, ou au micro ondes ? oui,
> oui.
>
> Moins bonnes, bien sûr, mais les ados adorent,
> surtout quand il leur prend une p'tite faim vers 2
> h du mat'.
>
> Astrid
---------------------------------------------------------
Nettement moins bonnes, et puis au four il ne faut pas oublier
de le retourner....ce n'est pas top.