1 łyżka oliwy, 100 g mielonego mięsa, 100 g pieczarek, 1 cebulki, 100 g pora, 1/8 l białego wytrawnego wina, 1 l bulionu, 200 g pleśniowego sera, 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 30 g kwaśnej śmietany, sól, pieprz
Rozgrzewamy oliwę na patelni i podpiekamy na niej mielone mięso. Świeże pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Cebulkę drobno siekamy. Dodajemy grzyby i cebulkę do mięsa. Podsmażamy na dużym ogniu. Potem zmniejszamy ogień. Pora starannie myjemy, kroimy w grube krążki. Łączymy z mięsem i dusimy, aż stanie się miękki. Następnie przekładamy wszystkie składniki z patelni do garnka. Podlewamy winem i rosołem. Gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy ser pleśniowy cały czas mieszając. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy zimną wodą i zaprawiamy nią zupę. Gotujemy na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy kwaśną śmietanę. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy zupę z chrupiącą bagietką.