tout est dit.

Astrid

Aucune idée, probablement myrtilles ou cerises dans la pâte habituelle ensuite on cuit à l'eau non?
Je pense être une des seule sur ce forum à ne pas aimer les pierogis, qu'ils soient polonais ou italiens

Pierogi aux airelles ou aux myrtilles (extrait de Savoureuse Pologne de Viviane Bourdon)
Je suppose qu'on peut remplacer les airelles par des morceaux de fraises ou d'autres fruits.

Pour la pâte :
250 g de farine
2 œufs

Pour la farce :
500 g d’airelles
Crème aigre ou yaourt

Préparez la pâte à pierogi en mélangeant les œufs et la farine. N’ajoutez pas d’eau mais travaillez en vous mouillant constamment les mains. La pâte doit être assez dure. Coupez-la en tranches que vous passerez à la machine ou abaisserez au rouleau. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des ronds de 7 à 8 cm de diamètre. À l’aide d’un pinceau trempé dans de l’eau ou du blanc d’œuf, humectez-les. Farcissez-les ensuite d’airelles lavées et bien égouttées. Pliez en deux en collant bien les deux couches de pâte et déposez au fur et à mesure sur une planche farinée. Laissez sécher. Cuisez de dix à douze minutes dans de l’eau bouillante salée. Sucrez comme vous l’aimez et arrosez de yaourt ou de crème aigre.

Mik

ma mère les passait ensuite au four qqs minutes pour les dorer, arrosés avec un peu de beurre et saupoudrés de sucre. Hum Miam-Miam. Egalement avec des quetchses !.

Merci.
Je n'ai même pensé à regarder la recette dans savoureuse pologne.
La honte !

Merci, merci.

Je vous dirai si c'était bon.

Astrid

Mik a écrit:
-------------------------------------------------------
> Préparez la pâte à pierogi en mélangeant les
> œufs et la farine. N’ajoutez pas d’eau mais
> travaillez en vous mouillant constamment les
> mains. La pâte doit être assez dure.

> À l’aide
> d’un pinceau trempé dans de l’eau ou du blanc
> d’œuf, humectez-les. Farcissez-les ensuite
> d’airelles lavées et bien égouttées. Pliez en
> deux en collant bien les deux couches de pâte et
> déposez au fur et à mesure sur une planche
> farinée. Laissez sécher.


Est-ce que c’est une blague culinaire ?


Celle qui a écrit cette recette n’est pas une spécialiste en piérogis .
Pfff...mouiller les mains au fur et à mesure ...
Conseil , enlever ses bagues en pierres précieuses !
Il faut incorporer un peu d’eau dans la farine, les œufs et travailler la pâte de façon qu’elle soit molle et non dure comme du béton armé !

Allons, allons ...une polonaise n’utilise pas un pinceau de peinture pour mouiller sa pâte.

Il faut sécher quoi ???
Les piérogis peuvent mis dans l'eau bouillante immédiatement ou plusieurs heures après préparation.
Ne pas oublier d’ajouter du sel dans la pâte.

Les pierogis aux fruits que j’adore sont celle aux fraises .Il faut mettre une demi -fraise et un peu de sucre dans la pâte .
Quand je cuisine, je ne pèse rien du tout ...je cuisine toujours à l’œil (cyclonique !).

Daria, tu es pleine de venin ! Fais attention de ne pas te mordre la langue, tu t'empoisonnerais. Tes commentaires sont toujours faits pour égratigner, c'est désagréable ! Tu sembles croire que si on ne fait pas comme toi, on fait mal. Quel âge as-tu ? La vie ne t'a rien appris ?

Tu sais bien que les recettes sont une base de départ autour de laquelle chacun brode. On peut ajouter ses commentaires à une recette sans se moquer des autres.

Mik

Tu mets une recette et je ne peux pas y répondre !
Je suis morte de rire en lisant une recette écrite à la va te faire foutre !

...Et j'ajoute que je te fais économiser l'achat d'un pinceau de peinture et le nettoyage de ta bague en diamant chez ton bijoutier !

C'est vraiment très frustrant de ne pas pouvoir répondre à une recette mise sur le forum.
Mon ange, je comprend ton désespoir, car je l'ai vécu.

Ton Wozniakou

Si si, on a le droit de répondre
Je faisais seulement remarquer à Daria que son orgueil me pèse.
Je réclame le droit de poster des recettes écrites à la va te faire foutre ! Daria, tu devrais essayer, c'est peut-être meilleur que tes pierogi...

Mik

...Tu m’as cherchée des poux avec le poids de la levure (hydratée par la Wodka ou celle déshydratée par Tchernobyl !)
C’est un épisode inoubliable sur ce forum culinaire !
Bises.

Mik a écrit:
-------------------------------------------------------
> Je faisais seulement remarquer à Daria que son
> orgueil me pèse.


Mes parents ont choisi d'être réfugiés politiques et ont choisi la liberté ...
C'est devenu chromosomique !

Je suis désolée si je te pèse .
J'écris de façon naturelle ...une autre façon de penser et d'écrire ...à l'ukrainienne , belge , polonaise , russe , française , vlaams ...
Qui suis-je ?
Une personne directe sans détour dans la mesure du possible d'être correcte et juste !
On m'aime ou on ne m'aime pas !

Oeil cyclonique ! a écrit:
-------------------------------------------------------

>
> Mes parents ont choisi d'être réfugiés
> politiques et ont choisi la liberté ...



Si la liberté était dans les gènes l'inverse serait également vrai, or et jusqu'à preuve du contraire, ce n'est pas le cas.

Egalement et jusqu'à preuve du contraire, ce forum est un forum de cuisine. Si tu veux un forum dédié à l'ADN des politiques, tu peux toujours demander ...

Bonjour,
Mik a raison.
Pourquoi toujours critiquer avec tant d'acidité ?

je n'ose pas intervenir... j'ai eu ma dose de critique moi-aussi... et de tous les côtés...

Mais je suis du côté de Mik... moi aussi....

La tolérance... tu sais ce que ce mot veut dire, Oeil ??

tiens en parlant de tolérance ...
Tu ne devais pas faire du ménache, toi ?

Astrid

J'ai appris en visitant la Pologne que chacun a ses recettes. Un pierogi fait par belle maman ne sera pas le même que celui de mes amis de katowice de Jelenia gora, janow ou de grodno. Certains sont meilleurs que d'autres.
Mais ils on toujours été faits avec amour...........alors j'ai tout mangé!!!!!
Nous , on met les pierogis sans l'eau dès qu'ils sont fait et c'est vrai que la pate est assez molle, à la différence de la pâte pour les pâtes qui elle, est assez dure. Alors moi je ne suis du coté de personne mais faites moi des piérogis.........j'arrive!!!
Bon appétit à tous
nono

Pierojki aux fruits

Pâte : 350 g de farine - 1 œuf - 12,5 cl d’eau tiède - sel.
Farce : 600 à 700 g de myrtilles - cerises - griottes – pommes - 2-3 cuillers de chapelure - 1 à 2 cuiller à soupe de sucre - 1 cuiller à soupe de beurre, 4 cuillers à soupe de sucre semoule ou glace - 20 cl de crème fraîche.

Rincez les fruits. Laissez égoutter les myrtilles ou autres sur un tamis, mélangez-les avec 1 cuillerée à soupe de chapelure.

Préparez la pâte : dans un grand saladier, versez la farine, ajoutez-y un œuf, salez, arrosez d’eau tiède et faites-en une pâte molle. Divisez-la en deux parties. Tout en la saupoudrant avec un peu de farine.
Etalez la pâte au rouleau en une fine abaisse. Avec un moule ou un verre détaillez-en de petits ronds de 7-8 cm de diamètre.
Au milieu de chacun des ronds disposez 1 cuillérée de fruite.
Pliez le rond en deux et collez-en soigneusement les bords.
Faites cuire les pierojki dans une casserole plate dans une grande quantité d’eau très salée. Mettez-les dans l’eau bouillante tout en remuant, lorsqu’ils remontent à la surface, laissez cuire encore 2-3 mn. Retirez-les avec une écumoire.
Servez-les chauds avec du beurre fondu et saupoudrés de sucre. A part, servez la crème fraîche.

Bonne appétit

Houla houla, hé bien là-dessus on se calme... On va pas se refaire l'Indo pour une simple histoire de piérogis avec ou sans pinceau !...