Voilà...
Comme ma fille est à la maison et la solanka que j'ai fait dans la semaine est déjà digérée, j'en entame une ce soir, pour que la petite puisse gouter.
Je vais vous dire, au fur et à mesure, ce que je fais.
18 h je mets à bouillir, dans une grande cocotte de l'eau avec de la viande coupée en lanières. J'ai mis du porc, du boeuf, du veau et de la dinde, en tout j'ai mis environ 800 g de viande.
J'y ajoute un peu de saucisse de viande coupée en lanières et l'équivalent de 2 tranches de jambon.
18h10 je coupe grossièrement 2 gros oignons et je les fais revenir, doucement et sans qu'ils changent de couleur, dans une grosse cuillère de beurre.
18h15 j'ajoute dans le bouillon une feuille de laurier et 3 grains de piment de Jamaïque. Je surveille les oignons pour qu'ils ne brulent pas
18h20 les oignons sont cuits, j'y ajoute une petite boite de concentré de tomates, je mélange.
j'épluche 4 gros cornichons au sel (à la polonaise) et je les coupe en longueur puis en tranches (de façon à obtenir des demi tranches)
18h30 j'ajoute les oignons à la tomate (un peu trop cuits les oignons, mais comme je ne surveille pas tout le temps, puisque je vous écris...) et les cornichons au bouillon, j'ajoute de l'eau, puisque le mélange me parait trop épais. Le tout continue à cuire.
18h35 j'ajoute au bouillon 2 cuillerées de capres et une quinzaine d'olives vertes, nature, coupées, le tout continue à bouillir doucement
18 h 45 j'ajoute dans le bouillon une gousse d'ail coupée (pour le gout), je goute et je sale (j'utilise pour ça de la vegeta yougoslave, que j'achète en Pologne ou dans le supermarché arabe à côté de chez moi), je poivre...
18 h 55 j'épluche un demi citron, je le coupe en deux et puis en tranches (de façon à obtenir des demi-tranches), j'en mets la moitié dans le bouillon, le reste ira directement dans les assiettes.
je rectifie encore l'assaisonnement.
la soupe continue à petits bouillons, mais c'est prêt...
servir dans les assiettes à soupe, mettre une cuillerée de crème fraiche dans chaque assiette et une demi-tranche de citron par dessus...
BON APPETIT
Edité 7 temps. Dernière édition 30/08/2008 18:59 par Sabine.
