Bonne année à toi. je pense qu'il n'y a pas une façon unique de faire le bigos mais que chacun le prépare selon ce qu'il a appris de ses parents et surtout selon ce qu'il a dans le frigo.
selon les époques, les recettes se sont aussi adaptées. Et puis quand il n'y avait rien dans les magasins le bigos se faisait quand même, avec comme à l'époque peu de viande.
aujourd'hui, le bigos est plus riche, mais il est aussi de tradition d'utiliser les restes pour le fabriquer. Donc, on racle ce qu'il y a ...
Pour le chou, c'est vrai qu'il doit cuire longtemps. C'est bien aussi de mélanger du chou et de la choucroute.
Et une petit verre de rouge lui donne un air français
Bon, en fait le bigos, je pense qu'il n'y a pas de réel standard,la base est la même, chou, reste de viande .... ensuite c'est selon.
.... et en plus ça me donne faim ton message !!!!