est ce que vous en connaissez?si oui ça m'interresse .Radis ,choux ;autres dziekuje!

ANGIE

Radis, salades, choux blancs, carotte, tomates noires ou rouges, petits pois , pommes de terre,cornichons ...sont très connus dans les pays de l’Est et de l'Ouest.
Désirez-vous des recettes culinaires froides ou chaudes avec ces légumes ?
Je crois que vous devriez reformuler votre question...
Hum...L'ancien mur de Berlin sépare-t-il encore ces légumes Est-Ouest qui entrent dans des compositions culinaire , artistique et peut-être géo-politique ?

Daria, je connais de ma tante une salade que les belges ne mangent pas spécialement , le mélange de carottes et de chou blanc râpés assaisonnement normal, huile, vinaigre sel et poivre, j'ai aussi constaté que dans la région de ma famille, la laitue est moins servie qu'en Belgique, pas de roquette non plus, les cornichons(misère) avec de la crème fraîche inconnue à l'ouest également (ça commence à venir)

en général une salade est plutôt un mets froid mon cher oeil cyclonique mais pour répondre à votre question je suis interressée par toutes les salades "polonaises" que l'on veut bien me donner!
Merci Annie

ANGIE

Trouvé sur isaveurs :

Sarrasin (kasha) aux

Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
- 250 g de Kasha (sarrasin grillé)
- 2 Tomates
- 1 Courgette petite
- 1 botte de Ciboulette
- 1 Citron jaune
- 2 cuillers à soupe d' Huile de tournesol
- 6 brins de Persil plat
- Sel, poivre.

Faites cuire le kasha dans de l'eau salée, départ eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Laissez reposer hors du feu 5 minutes. Laissez refroidir au frais 1 heure.
Lavez et ciselez le persil et la ciboulette.
Pressez le jus du citron.
Lavez les légumes. Coupez-les en tous petits dés. Ajoutez le persil, la ciboulette, l'huile et le jus de citron. Poivrez.
Sortez le kasha du réfrigérateur. Ajoutez les légumes. Mélangez bien et dégustez aussitôt.


Salade Coleslaw

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
- 2 cuillerées à café de Jus de citron
- 120 g de Carottes
- Sel, poivre
- 20 cl d' Huile d'arachide
- 1 cuiller à soupe de Moutarde forte
- 600 g de Chou pommé blanc
- 1 Jaune d'oeuf
- 1 Oignon moyen.

Lavez les carottes et le chou blanc. Pelez l'oignon. Râpez-les.
Préparez une mayonnaise avec un oeuf, la moutarde et l'huile.
Mélangez les carottes, le chou, l'oignon et la mayonnaise. Ajoutez le citron. Salez et poivrez. Servez bien frais.

Bon appétit !

meci beaucoup Astrid pour ces recettes on va se régaler.Je vous en mettrai bien des miennes mais elles ne sont pas polonaises!!!!

ANGIE

Salatka jarzynowa

C'est la traditionnelle et incontournable salade de légumes.

Voilà comment on la prépare chez ma maman

ingrédiens

pommes de terres, carotte, un celeri rave, une boite de petits pois, quelques corichons au sel (à défaut des ogorki konserwowe - à l'aigre-douce, à défaut des cornichons français ordinaires), mayonnaise

Les proportions selon la quantité de salade

Faites cuire à la vapeur les pommes de terres, carottes et céleri.
Laissez refroidir puis détaillez en petits cubes dans un saladier, ajouter les petits pois, et les cornichons coupés en dés. Ajoutez la mayonnaise, rectifiez l'assaisonnement.
Selon le gout, on peut y ajouter d'autres ingrédiens, comme par exemple le maïs, tomate, oeufs durs.
Bien mélangez le tout, gardez au frais.

Décorez avec oeufs durs, tomate, persil....

se conserve très bien sans mayonnaise, qu'on peut ajouter au dernier moment.

merci sabine
bien moi je vous en mets une recette qui se mange bien en été avec une salade patée angie:
1 pate feuilletée
de la moutarde
tranche de poitrine fumée
1 ou 2 tomate
gruyère rapé
1 oeuf


sur la pate feuilletée tartiner une bande de moutarde(au milieusi possible) ,y déposer les tranches de poitrine fumée,puis les tomates coupées en rondelles;parsemez de gruyère et refermez la pate dessus le en portefeuille bien sceller puis badigeonner à l'oeuf pour que ça dore enfournez à four chaud 180° pendant environ 30 min .
BON APPETIT
vous pouvez remplacer la poitrine par du jambon ou des petits lardons

ANGIE

Pourquoi les salades seraient froide
I existe de nombreuses salades chaudes, certaine servie avec du vinaigre surgele en top
le Coleslaw est américain de meme que le poulet a la Kiev
Dans le coleslaw
les deux choux, vert et rouge ,carrot, radish,
mayo,fromage blanc vinaigre oil d'olive moutarde
caraway je pense en francais le carvi (cumin) kummel

Aie aie aie ditent donc

oui je sais il y a meme des salades en chaud -froid & après on va pas se prendre la tête l'important étant d'échanger les recettes et de partager un bon moment .alors finalement leur povenance et chaud ou froid on s'en fiche.
Bon appétit

ANGIE

BONJOUR
je passe ce currieux cake et ses formes sont diverses

Un curieux cake qui vient du passé pour reconquérir l’Europe et le monde.

2002recher/recettes from jesse

Baumkuchen pièce montée creuse cuite à la broche dont l’origine est autrichienne et, pour ma part a été emmenée par les occupants turques.
Ce cake redevenu à la mode dans le nord de l Europe ainsi que dans le sud ouest de la France
De nombreuses franchises internationales proposent ce cake
Il se prépare à partir d'une pate à biscuit, souvent parfumée de cardamome et d'autres épices, de citron râpé, de vanille et de rhum.
Cette pate liquide est versée couche par couche sur un rouleau de forme conique qui tourne a feu ouvert, autour de rampes a gaz, électriques ou autres.
Les couches restent visibles après la cuisson donnant au gâteau l'aspect d'un tronc d'arbre
coupé, d'ou son nom (littéralement "gâteau arbre"). Il peut atteindre 1 m de haut et plus
Le Baumkuchen doit rester moelleux .
Il se sert dresse verticalement et peut être décoré ou chocolaté.
Certain pâtissier le propose en entremet




Recette polonaise
SEKACZ
Recette approximative
500 g Beurre
750 g Sucre
750 g Farine
150 ml Rhum
50 ml Fleur d'oranger
18 Œufs

Zeste d'orange
5 g Sel

On retrouve ce genre de cake principalement dans le sud ouest de la France
Henri Philippon dans son livre «Cuisine du Quercy et
du Périgord » donne une recette qui explique sa confection. Sa recette est celle du quatre-quarts avec une pognée d’amandes et un verre de rhum.


ROCHER DES PYRENNEES-
Recette supposée

1 500 g Beurre
1 250g de sugar fin
10 pk Sucre vanille
75 Œufs
750 ml Rhum blanc de la Martinique
1dl Essence de vanille de la Réunion
1dl Essence de citron
1 kg Farine de froment
700 g Maïzena
200 g Amandes hachées et grillées

merci pour cette recette originale

ANGIE