michelle prostak a écrit:
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> Je me suis souvenue que mes grand-parents
> préparaient leur "kawka" de la façon suivante :
> Dans une marmite, en ébouillantant les grains
> préalablement moulus au moulin mécanique. Ils se
> servaient ensuite de ce mélange décanté en le
> prélevant à la louche et en faisant réchauffer
> dans la casserole, sur le poêle.
> Pourtant, ils possédaient une véritable
> cafetière avec filtre, q'ils n'utilisaient que
> lorsqu'ils recevaient des invités, préférant
> LEUR café. Ca me rappelle un peu la confection du
> café arménien ou turc.
> Quelq'un aurait-il vu les Anciens préparer le
> café de cette façon ? Etait-ce traditionnel en
> Pologne, ou seulement l'utilisation des "moyens du
> bord " ?
> Michelle
ATTENTION DANGER !... de retrait de permis de conduire ...
Michelle, si un jour tu as l'occasion de passer par
Alès - en - Cévennes dans le Gard et qu'il te vient à l'idée de venir consommer un
vrai café espresso dans le petit bistrot de l'ancien quartier minier de
" Rochebelle " qui se trouve juste à côté de la
Bourse du Travail de cette Sous-Préfecture, ne t'avise pas de commander un
café polonais au lever du jour tu risques d'avoir des surprises !
Par contre, tu feras d'agréables rencontres avec des retraîtés du coin .
Pour la petite histoire dans des temps pas si lointains, de nombreux polonais travaillaient dans les Houillères du Bassin des Cévennes et à l'heure habituelle de "l'espresso " quand ils sortaient du "trou" à la fin de leur nuit de travail par roulements ( quand ils faisaient les 3/8 ! ) quand ils commandaient un café avant d'aller se coucher le patron du bar leur servait une chopine de vin rouge ... ... Un
ce n'est pas très opportun pour passer une bonne matinée
de sommeil ! ... après une rude nuit de travail !
Maintenant, si l'occasion se présente lors d'une de tes escapades plus au nord de chez toi, je te servirai de guide pour te faire visiter le
Musée du Scribe à SAINT CHRISTOL LEZ ALES (la banlieue de cette commune) . Je suis le Secrétaire de l"Association qui gère ce lieu dédié aux instruments et supports d'écriture à travers les âges et à des Salons de haut-niveau de Calligraphie sous toute ses formes ... ...
La proposition de visite du :
musee du scribe c'est aussi bon pour les Chtis mais en échange d'un vrai " Maroilles " au lait cru ! Avec son odeur en prime
Czuwaj ! Chez les Chtis et les Picards (des cousins !) ; les polanes ( et même les polonais de l'époque ) ne faisaient jamais réchauffer un café.
La cafetière à deux étages, dont un amovible pour la chicorée, trônait en permanence a la température idéale sur un coin adapté du poêle Godin en fonte bien à l'écart de la bouilloire d'eau chaude et de la lessiveuse qui, elles, fumaient à toute vapeur !
Café bouillu ...café foutu !
30mil