Je viens de lire des trucs au sujet de la lacto-fermentation sur le site ; "Ni cru ni cuit", et c'est plein de choses intéressantes, peut-être as-tu suivi ce qu'ils en disent, cela semble convaincant. Pour les haricots verts, il est conseillé de les blanchir auparavant, avant la mise en bocaux avec la saumure, car il parait qu'ils seront dur à la sortie et qu'il faudra les cuire longtemps autrement. Il est conseillé aussi de ne pas resaler, même s'ils n'ont pas trop le goût du sel de saumure et qu'ils deviennent plus acidulés que des haricots verts en conserve normale, ajoutant une saveur supplémentaire. Tiens nous au courant de la qualité gustative, de la cuisson etc...et du ressenti...