que peut-on faire avec des tomates vertes,a part la confiture???

dans du vinaigre, pour les petites

Aussi du ketchup pour les plus grosses

Les tomates vertes peuvent remplacer les poivrons (bell pepper)
Les tomates vertes sont plus digestes que les poivrons

Recette de Ketchup vert




Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Macération : 1 jour
Portions : 12




INGRÉDIENTS

2 litres de tomates vertes tranchées
3 cuiller à table (45 g) de sel
2 tasses (500 ml) de vinaigre de cidre
2 tasses (450 g) de sucre
3 cuiller à table (45 g) de graines de moutarde
1/2 cuiller à thé (2 g) de graines de céleri
1 cuiller à thé (5 g) de curcuma (tumeric)
3 tasses (300 g environ) d'oignons tranchés
1 piment rouge doux haché
1/8 cuiller à thé (petite pincée) de Cayenne (poivre rouge)



Laver et trancher les tomates vertes, mélanger au sel et laisser reposer jusqu'au lendemain. Égoutter.
Dans une grande marmite, mêler vinaigre, sucre, graines, curcuma et oignons. Amener à ébullition et mijoter lentement pendant 5 min.
Y brasser les tomates égouttées, le piment et la Cayenne. Amener à ébullition et mijoter pendant 5 minutes en brassant de temps en autre.
Verser dans des bocaux stérilisés et sceller. Donne environ 5 litres

Recette de Ketchup vert sans trempage, sans sel




Préparation : 20 min
Cuisson : 2h00
Portions : 10


INGRÉDIENTS

1,6 kg de tomates vertes (2 litres)
3 tasses (450 g) d'oignons
1/2 c.à thé (2 g) de graines de céleri
1/4 c.à thé (1 g) de poivre de Cayenne
2 tasses (450 g) de sucre
2 tasses (500 ml) de vinaigre
1/4 tasse (50 g) d'épices à marinade, dans la gaze a fromage

Laver et couper les tomates vertes en dés.
Couper les oignons en dés.
Dans une grande marmite, mêler le vinaigre, le sucre, les graines de céleri et le poivre de Cayenne.
Ajouter les légumes.
Ajouter les épices à marinade, enrobés dans un coton fromage.
Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, en brassant de temps en temps.
Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

Recette de Muffins aux tomates vertes




Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6

Recette fom Ontario d'apres jc

INGRÉDIENTS

Préparation 1:
1 c. à thé (5 g) de gingembre
1/2 c. à thé (2 g) de cannelle
1 c. à thé (5 g) de sel
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
3 tasses (345 g) de farine

Préparation 2:
2 oeufs battus
2 tasses (450 g) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3/4 tasse (190 ml) d'huile
2 tasses (500 ml) de tomates vertes (non cuites) passées au robot finement ou au hache-viande

1 tasse (250 ml) de raisins secs

LES ÉTAPES
Mélanger les ingrédients de la préparation 1 et mettre de côté.
Mélanger dans un autre bol ceux de la préparation 2.
Mixer les 2 préparations en ajoutant 1 tasse de raisins secs.
Cuire au four à 350 F. de 25 à 30 minutes.
Et c'est bon